2024年01月02日 第A02版:
                                        • 亮出中國酒業的“核心勢能”和“創新動能”

                                          長期以來,“傳承與創新”“傳統與現代”一直是中國白酒產業發展中存在的主題,圍繞這一辯證的核心內容,酒企在時代的進程中探索著前進。

                                          而茅臺的高質量發展之路,同樣面臨著“傳承”與“創新”的歷史之辨,“傳統”與“現代”的時代之問。要想在時代的“變”與“不變”中尋求美的平衡,在時勢的不確定性中尋找“確定性”,不斷夯實和提升“發展競爭力”,最重要的是要形成產業發展的“核心勢能”和“創新動能”。

                                        • 露酒品質需要科學的表達體系

                                          當前,露酒的銷售額已經超過黃酒和葡萄酒,成為我國第三大酒種。酒業發展遵循風味和健康雙導向,露酒是提升白酒和黃酒風味及功能的重要途徑。以新一代人工智能、機器人、深度學習、生物技術為代表的第四次工業革命已悄然來臨,正在對酒業的生產、質量控制、風味感知、產品開發、消費者畫像等方面產生深刻的影響。未來,露酒品質的核心內容包括七個數字化:數字化原料、數字化基酒、數字化提取、數字化感知、數字化舒適度、數字化健康以及數字化神經營銷。未來,露酒品質需要科學的表達體系:時間維度上構建飲前、飲中、飲后、長期“四位一體”的品質表達體系;感知維度上構建香感、味感、口感、體感(舒適度和健康)“四感一體”的產品特性體系。

                                        • 2023年,國際酒飲行業“不容易”

                                          在全世界大部分地區解除新冠肺炎限制、掀起“報復性消費”的背景下,2023年出現了復蘇熱潮,但酒飲公司也受到了全球經濟增長放緩、通脹上升等因素的影響。每個國際酒飲巨頭都面臨著各自的問題,但分析師們認為,2024年,隨著支出和消費模式恢復到比2019年底疫情暴發前更穩定的增長率,許多國際集團將收復失地。

                                        • A01

                                        • A02

                                        • A03

                                        • A04

                                        • A05

                                        • A06

                                        • A07

                                        • A08

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